健身玩家里面，多的是那种能吃训练苦，难忍节食饿的选手，没有健身的人认为是健身难得是训练，但是健身之后我们才会发现，最困难的是控制饮食。

大家都知道导致我们胖的原因是碳水化合物摄入过多导致的，而在日常饮食中，碳水化合物主要由主食提供。

比如米饭、馒头、土豆和面食这些主食，这些主食主要由碳水构成，所以多吃菜不一定胖，但是主食吃多了就一定会胖。

有些人知道了这些原理以后，毅然决然的选择了不吃主食这个方式来减肥，也就是在一天饮食中，只吃菜不吃饭。

但是发现这样很难坚持，因为不吃主食的话，总是感觉能吃撑，但吃不饱，就算撑饱了不一会还会饿。

这就给我们减肥带来了很大困难，忍饥挨饿会很折磨我们的意志，过不了几天就会产生报复性饮食，从而导致我们减肥不成反弹快的情况。

其实减肥不是不能吃主食，而是要选择优质碳水化合物作为主食，下面就来分享一下减肥主食应该如何选择。

什么是优质碳水？

大多数食物里面都含有碳水化合物，并不是碳水化合物越少就属于优质碳水，蔬菜里面碳水化合物少是少，但是不顶饿，自然做不了主食。

一个优质碳水，必须要满足碳水化合物足够，并且具有缓释吸收的作用，这样才能让我们既不挨饿，也能变瘦。

所谓缓释吸收，就是指食物结构比较复杂，碳水化合物不容易释放出来，但是可以通过缓慢吸收来维持血糖水平，从而提升我们的饱腹感，让我们不容易饿。

说来说去，其实优质碳水就是我们常说的粗粮，粗粮中含有大量的膳食纤维，能延缓碳水化合物的释放，消化和分解过程都比较缓慢，所以不容易在单位时间内产生大量热量剩余，自然就不容易长胖了。

常见的粗粮比如糙米、藜麦和燕麦等等，我们可以把米饭或者面条这种精加工的食物换成粗粮作为主食。

优质碳水为什么既能顶饿又能减肥？

首先我们要明白人为什么会饿，我们之所以会感觉到饿，一方面是胃里没有东西了，所以饱腹感消失了，这时候胃部会发出信号来教你进食。

但是这种饥饿感并不明显，真正明显的是胃饿素分泌释放的信号，这个信号会让我们感觉肚子确实饿得难受。

胃饿素分泌受胰岛素控制，胰岛素越低，胃饿素分泌越旺盛。而胰岛素则由血糖控制，糖尿病的人要注射胰岛素，就是为了降血糖。

正常人血糖浓度高的时候，胰岛素分泌就比较强烈，这样胃饿素分泌就比较少，相反，血糖浓度低的时候，胃饿素分泌就会提升。

所以不吃主食这种方法，会明显降低我们的血糖水平，从而让我们的胃饿素大量分泌，增强我们的饥饿感。

但是如果我们选择优质碳水，一方面我们的血糖浓度不会出现跳楼式降低，所以可以让我们没有那么饿。

另一方面优质碳水具有缓释作用，所以不会在短时间造成大量的热量剩余，没有热量剩余，就不会脂肪囤积，没有热量剩余而且热量需求还比较高，就能达到减脂效果。

并不是每个人都能通过不吃主食来减肥，如果你饿得实在受不了，那就吃点优质碳水吧！