“高价收白州 12 单一麦芽威士忌！有多少要多少！”
“收 15 箱，有货的同行私信，好人一生平安”……
今年，全球威士忌界陷入了一阵前所未有的“威士忌恐慌”中。这是因为，今年 2 月的财务发表会上，三得利公司宣布，从本年度 6 月份起依次停止销售“白州 12 年单麦”与“响 17 年单麦”。前年 480 元的“白州 12 年单麦”价格如今也在二手交易中翻了 4 到 6 倍，甚至 10 倍也有人收购。
为了确认这阵浪潮是否属实，百科君上 WS 搜了下 10 大畅销威士忌排行榜。
果然，日本威士忌上了热搜，排行榜上超过半个场子都被日威包了。今天，我们就来看看今年最热搜的威士忌都有什么来头。
1、日本：三得利响 17 年调和威士忌
Hibiki 17 Year Old Blended Whisky, Japan
威士忌中的“和谐乐章”
三得利，创业史已达 116 年，销售规模约 1300 亿人民币，去年超越麒麟成为日本最大的酒企，同时也是日本最大的食品企业。在《福布斯》发布的 2015 年全球家族企业百强榜中，这家企业是唯一上榜的日本公司。
三得利威士忌集团旗下的单一麦芽威士忌品牌包括：山崎（Yamazaki）和白州（Hakushu）和调和威士忌品牌响（Hibiki）。
三得利响调和威士忌由来自山崎、白州等蒸馏厂中的原酒调配而成，拥有极其柔和的口感，口味复杂，层次丰富，回味甘甜。此款调和威士忌水晶瓶身的 24 切割面，寓意一天的 24 小时，一年的 24 个节气。
一年前，这款三得利响 17 年调和威士忌在 WS 上的税前售价是 1578 元，如今已达 3663 元，涨幅 132%！它在 WS 的搜索排名也由第 196 位提升至如今的 第 16 位。
2、英国：麦卡伦 18 年雪莉桶单一麦芽威士忌
The Macallan 18 Year Old Sherry Oak Single Malt Scotch Whisky, Speyside - Highlands, Scotland
麦卡伦：纯麦威士忌中的“劳斯莱斯”
麦卡伦酒厂坐落在靠近斯佩塞（Spey）的小山丘上，从十八世纪末开始酿威士忌。麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而摘得“纯麦威士忌中的劳斯莱斯”的美誉。
著名评酒人 Michael Jackson 在《Malt Whisky Companion》一书中，将麦卡伦评价为最高等级的单一麦芽威士忌。而在这全世界公认的威士忌评鉴圣经中，不仅对麦卡伦着墨最深，各年份的酒更获得极高评比，总平均高达 92.1 分以上。
此款麦卡伦 18 年雪莉桶单麦，蒸馏于 1980 年，1999 年装瓶，威士忌资料库（Whiskybase）评分网站给此威士忌打出而了 92.06 的高分。
麦卡伦坚持使用斯佩赛产区最小巧的蒸馏器，让蒸馏过程极尽精细，传统却无比复杂、简单却极需技巧，他们坚持用雪莉酒桶陈年的种种原则，使其雪莉桶单麦系列成为威士忌的经典代表之作。
3、日本：三得利白州 12 年单一麦芽威士忌
The Hakushu 12 Year Old Single Malt Whisky, Japan
威士忌稀品，现已暂停发售
2013 年，《威士忌圣经》给三得利单一麦芽威士忌打出了史上最高分 —— 97.5 分，成为“世界上最好的威士忌”。英国每日邮报发文称：“这令威士忌发源地苏格兰史上非常尴尬。”
上个月，这支三得利白州 12 年单麦芽在 WS 上搜索的排名由第 700 位一下窜到了第 49 位。
这很大部分原因是因为此款因为此款威士忌原酒严重不足，商品销售难以继续，上个月已停售。消息一发布，就有不少白州酒友开始了掠夺式囤货。
白州酒厂北临八岳山、西处甲斐驹岳，被茂密的森林和众多的清泉环绕着，他们被誉为森林公园工厂。白州 12 年是三得利最经典的单麦芽威士忌之一。酒厂酿造它，使用的是日本名水——南阿尔卑斯高山上的融雪所形成的尾白川清泉水。
因为经过了花岗岩结晶的过滤，尾白川的水质硬度仅为 30，而一般苏格兰威士忌的水质硬度为 40 - 120，白州酒厂在全球威士忌酿造水源中的硬度为最低值。
因此，此威士忌口感比市面上大多数威士忌要清爽、甘甜。
同时，白州 12 年会被置于森林中储存熟化。在群山森林的新鲜空气里，白州 12 年威士忌在橡木桶中被微风吹拂 12 年后，才面向市场发售。
因此，此款威士忌带有森林中嫩叶、青果的香气，甘甜的口感、绵柔的烟熏回味，与日料、生鲜、鱼虾搭配起来饮用，十分美味。
4、日本：三得利山崎威士忌18年单一麦芽威士忌
The Yamazaki 18 Year Old Single Malt Whisky, Japan
屡获殊荣，仅供免税发布
山崎为日本最古老的威士忌蒸馏所，隶属三得利集团山。
此款威士忌获得 2007 年国际烈酒大赛（IWSC）金奖和 2005 年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco Worldv Spirit Competition, SFWSC）双金奖。
此款威士忌在 WS 的税前售价由 2014 年 1,340 元上涨到如今的 4,301 元，涨幅达 221 %。近几个月，它在 WS 搜索上的排名由第 526 位上升至第 72 位。
这款山崎 18 年单麦经由水楢桶（Mizunara）熟成，出自大师福與伸二之手。因而具有迷人的“东方风韵”，这是一款醇厚的威士忌，甜美芳香，散发着成熟水果、沉重厚实的木质感气息，余味深长。
山崎蒸馏厂秉承传统的酿造工艺，大量采用木桶发酵槽。这种坚持，是为了使乳酸菌可以充分发挥作用，提高原酒整体风味。
蒸馏厂增设了直火加热蒸馏机，直火加热蒸馏机顾名思义是直接加热蒸馏，因此温度与火力非常不容易掌握，但是直火蒸馏机蒸馏出的威士忌，酒体往往较为厚实，是蒸汽蒸馏机所产出的原酒无法比拟的。
5、日本：三得利响 21 年调和威士忌
Hibiki 21 Year Old Blended Whisky, Japan
世界最佳调和威士忌
这款三得利响 21 年混合威士忌在 WS 上的国际税前均价由 2014 年 1,742 元，上升到如今的4,925 元，涨幅达 183 %。过去几个月，这款威士忌在 WS 上的搜索排名由第 166 位上升至第 76 位。
此款威士忌不仅夺得“世界最佳调和威士忌”（World\'s Best Blended）奖项、摘得“最佳日本调和威士忌”（Best Japanese Blended）最高荣誉、2013年伦敦的烈酒挑战赛（ISC)金奖，国际威士忌大师吉姆·莫瑞（Jim Murray）还在它的《威士忌圣经》中，给它打出 96 分的高分。
此威士忌调和有京都·山崎、山梨·白州、以及爱知·知多等 3 处蒸馏所的原酒，经 21 年超长熟化，原酒已达到丰富、协调的口感。因此，这款威士忌有着琥珀色的色泽、花朵般甘甜芳香的香气。如此浓醇深厚的口感，只有经过 21 年的熟成，才能品尝得到。
6、日本：三得利响 12 年调合威士忌
Hibiki 12 Year Old Blended Whisky, Japan
世界调和威士忌“霸主”
榜单第三次出现响牌调合威士忌，这足以说明它在世界调和威士忌中的霸主地位。
三得利响 12 年调和威士忌推出以来，频获国际大赛肯定。
2014 年，再次获得旧金山世界烈酒大赛金牌，巩固了响 12 年在国际上稳定的地位。此威士忌在 WS 上的均价由 2014 年 462 元，上升到如今的2,573 元，涨幅达 457 %，是此次榜单中涨幅最大的一款威士忌！
7、日本：三得利山崎威士忌 12 年单一麦芽威士忌
The Yamazaki 12 Year Old Single Malt Whisky, Japan
日本第一款单一麦芽威士忌
榜单中第 2 款山崎单麦威士忌，三得利集团第 7 款上榜威士忌！
此威士忌于 1984 年诞生在山崎蒸馏厂，是日本第一支，也是最具代表性的单一纯麦威士忌。
它由熟成的麦芽原酒中，严选12年以上的原酒精酿而成，酒精度43%，呈现出金黄厚重的色泽，具有独特的麦香和木桶的木脂香气，口感清澈细腻，回味悠长。
2002年，此威士忌获得ISC国际酒类大赛金牌奖，得到了国际消费者的广泛肯定。
8、美国：波兰顿单桶波本威士忌
Blanton\'s The Original Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey, USA
美国 10 大畅销威士忌
此威士忌来自美国肯塔基州（Kentucky）的野牛酒厂（Buffalo Trace）。
野牛酒厂历史悠久，堪称美国持续酿造时间最长的酒厂之一，酒厂出产众多酒款。这些酒款包括：布兰顿单桶波本威士忌、古代（Ancient Age）纯波本威士忌和野牛遗迹纯波本威士忌等。
此威士忌以野牛酒厂上校艾伯特·波兰顿（Albert Blanton）的名字命名，以向这位一生都坚持传统手工制作威士忌的绅士致敬。
这款波本威士忌酒体饱满，口感柔顺，散发着焦糖、橡木和一丝丝黑麦辛辣味。
9、美国：威廉罗伦 12 年波本威士忌
W. L. Weller 12 Year Old Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey, USA
全球 10 大最受欢迎波本威士忌
威廉罗伦也是一款来自美国肯塔基州的波本威士忌，以威廉·罗伦·威勒（William Larue Weller）的名字命名。
威廉·罗伦·威勒是波本威士忌史上的重要人物之一，也是肯塔基州波本威士忌的先锋。1849 年，他率先生产以小麦为原料的波本威士忌。
此款威士忌的主要原料是玉米，次原料是小麦，香味浓烈强劲，口感醇厚芬芳。由于此威士忌酒精度很高，因此不适合纯饮。
10、英国：麦卡伦珍稀年份系列单一麦芽威士忌
The Macallan Fine & Rare Vintage Single Malt Scotch Whisky, Speyside - Highlands, Scotland
拍卖行常客，麦卡伦珍稀年份系列
麦卡伦第二款上榜威士忌，但如今日本威士忌的风头似乎盖过了这位苏格兰威士忌大哥。
此麦卡伦珍稀年份系列单麦最早的年份可追溯至 1926 年。
其 1962 年珍稀年份威士忌，还出现在电影《007：大破天幕杀机》（Skyfall），作为对 007 系列电影 1926 年首映的一种致敬。
酒百科总结升华：
① 此次全球 10 大最受欢迎威士忌榜单中，日本威士忌占了 6 席；
② 此次上榜的单一麦芽威士忌有 5 款，调和威士忌上榜 4 款，美国波本威士忌两款。
③ 此次上榜的 6 款日本威士忌，都属于三得利旗下的国际知名品牌，由此可见，三得利几乎垄断了日威的高端威士忌市场。
④ 由于日威产量严重不足，越来越多大众将转向消费英国苏格兰威士忌或美国波本威士忌。
